豚鶏魚介系／麺屋らいぞう（青森市小柳)

魚介系や煮干しの人気らーめん店が多い青森ですが、そんな中でも人気の声が高い魚介系らーめん店に行ってきました。

以前もお昼にラーメンを食べようと行ったんですが結構な待ち人がいて、時間がかかりそうだったので断念しました。

そして今回こそは食べようとリベンジに行ったんですが、やっぱり混んでますね。

お昼12時頃来店して10分位の待ち時間でなんとか席に着くことができました。

それでは魚介系らーめんのお店をご紹介します。

【麺屋らいぞう】

『ひらこ屋』同系列店

メガ小柳店敷地内

店舗情報

所在地	〒030-0915 青森県青森市小柳５丁目１９−５
ＴＥＬ	017-742-6929
営業時間	11：00～21：00
定休日	火曜日（祝日は営業）
座席	カウンター10席、小上がり４人×２、テーブル６人×2
駐車場	あり

『（株）らいもん』が運営する「麺屋らいぞう」＆「ひらこ屋」

メニュー

【豚鶏魚介】

鶏ガラ・豚コツ・野菜等を大量に使用し、更に魚介系（煮干し、カツオ、サバ等）を加え、風味と旨味を閉じ込めた濃厚スープ。麺は自家製中太麺使用。

♦濃厚豚鶏魚介ソバ

濃度が濃いめのスープ。バランスを重視した一杯。この店のベースとなるスープです。

♦あっさり豚鶏魚介ソバ

コクがありながらも魚介が効いた仕上がりのあっさり魚介トンコツです。

♦超濃厚豚鶏魚介ソバ

とにかくインパクトのある一杯に仕上げました。魚介系・動物系の材料を大量に使用するため数量限定　※（濃いスープが苦手な方はご遠慮下さい）

♦辛い豚鶏魚介ソバ

とうがらし、エビ、ホタテ等を合わせ旨みのある辛みを加えた魚介スープ。

【極太煮干ソバ】

煮干のみを使用した純正煮干ソバ。片口、平子、うるめをブレンドしパンチのある味に仕上げました。麺は中加水、極太手もみ麺でからみやすくしております。

まずは券売機で食券を購入して、順番が来るまで待ちます。

今回はこの店の定番、ベースのスープとなる豚鶏魚介系を頂きました。

濃厚豚鶏魚介ソバ 　（中　700円）

うまそ〜ですね〜。見るからに濃厚な感じで濁ったスープですが、やっぱり魚介系の味が強いですね。

普段、あまり濃口を食べない人にはしょっぱく感じるかもしれませんが、豚や鶏、野菜類の旨味がブレンドされることで魚介系をマイルドにし、更に奥深い味わいを出しています。

【濃厚豚鶏魚介ソバ】でこれだけ濃いのに【超濃厚豚鶏魚介ソバ】はどれだけ濃いんでしょうか⁉

大きなチャーシューも柔らかく、肉の旨味が濃く旨いですね。

麺は中太麺でツルッと弾力があり、とても食べごたえがあって美味しいです。

何か黒っぽい粒々が練り込まれていますね。濃厚なスープと、それに負けない存在感のある麺が良く合います。

濃い魚介と奥に隠れた旨味が癖になりそうですね。

次回はガッツリ煮干しに焦点を置いて【極太煮干ソバ】を攻めたいと思います。

美味しかったです。ごちそうさまでした。